コーヒーはアラブで生まれたこと、知ってた?「エル=カフワ」の文化(後編) 1


ecom olfaみなさんこんにちは。EcomのOlfaです。前回、前々回とコーヒーについてのお話をしてきましたが、今日はいよいよ最終回ですね。

 

今日はコーヒーの作り方について説明します!

 

★アラブコーヒーの作り方★

アラブのコーヒーには味に特徴があって、それは材料と作り方に理由があります。

アラブコーヒーは必ず量の少ない濃いコーヒーです。基本的に、お砂糖は入れずに飲みます。甘いお菓子と一緒に飲むから、バランスを気にしているんですね。今までブログで話してきたように、アラブ人は皆かなりの甘党です^^
また、カルダモンというスパイスがいつもたくさん入っています。

アラブのコーヒーは飲み切った時にいつも、カップの奥にコーヒーの粉が残っています。それは「تفل」(テフェル)と呼びますが、コーヒーを飲んだ時にこのテフェルの部分は飲まないでくださいネ

tefl

テフェルはカップの奥に残しておいて、液体だけを飲みます。それは、残った粉で占いをするからです!アラブでは昔、コーヒーを飲み終わった時に余った粉を小皿に戻して、粉の形を見て占いをしていたんですよ

coffee cup arab

 

 

★コーヒーに使う器具★

 

◆「فنجان」(フィンジェン)

これは、アラブのコーヒーカップのことです。伝統的な「فنجان」(フィンジェン)は、手のひらで包み込めるくらいとても小さいです。また、カップに取っ手は付いていません。

 

◆「ركوه」(ラクワ)

ラクワはコーヒーを茹でるための、小さな鍋です。

フィンジェンとラクワ

フィンジェンとラクワ

「دلة」(ダラー)

ダラーとは、コーヒーを入れる瓶ですね。ダラーは直接火に付けないでくださいね。

dallah

 

 

★アラブコーヒーの飲み方★

人の家に誘われたら、賓客(一番大事な人)からコーヒーを飲み始めます。そこから反時計回りに、みんなにコーヒーを注いでいきます。飲み終わったら、家の主人にまた注いでもらいます約2~3回がベストですね。1回だけで断ると「ちょっと不味かった」という風に思われてしまいます3~4回以上は…飲み過ぎですね(笑)

 

アラブコーヒーの紹介は以上になります。これで皆さんも、コーヒーのプロですね^^

興味を持って読んで頂いて、ありがとうございます。感想、質問などお待ちしております

 

今回の記事いかがでしたか?
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One thought on “コーヒーはアラブで生まれたこと、知ってた?「エル=カフワ」の文化(後編)

  • るる

    はじめまして。
    アラブのコーヒーを飲んでからコーヒーが大好きになりました。
    アラブのコーヒーは世界一です。
    味も、淹れる人も:-D