チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!


ecom olfa

ラベース?お元気ですか?Ecomのオルファです。

今日は、最近世界で話題になってきている、チュニジアの家庭料理を紹介したいと思います。それはاللبلابي(エル=ラブラビ)という料理です。

 

 

チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!

 

ラブラビは世界の色んなテレビ番組でも登場することが多く、今ではチュニジア料理の代表のようなポジションです。ですが、現地のチュニジア人はどういう風に食べているのでしょうか?
チュニジアでは冬がメインですが、それ以外のどんな季節、どんな時間にも食べます。簡単な料理なのでとっても安くて、50円~150円くらいでお皿一つを注文できます。

では、ラブラビの材料を具体的に見ていきましょう。何人分かを大量に作ることが多いですが、ここでは1名分で計算しますね。ラブラビは作り方が非常に簡単で、材料も手頃に集められる食べ物です。はい、こんな感じです。

 

 

☆材料☆

塩茹でしたひよこ豆:100グラム(パンよりちょっと多めにするのがコツ)
パン:約90~100グラム(4枚切りのパンなら2枚)
ツナ:大匙2~3杯
クルクミン:大匙1杯
オリーブオイル:大匙3杯
ハリッサ(チュニジアの唐辛子ペースト):大匙2杯
半熟卵:1個

 

チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!

 

☆調理方法☆

1:まずはひよこ豆の準備です!ひよこ豆は必ず、柔らかくなったものを使いましょう。そのため前日から水に浸して、6時間ぐらいゆっくり水分を含ませます。
※湿らせる間や茹でる時には塩を入れますが、その後は入れなくて大丈夫です。その方が美味しいですよ^^

 

チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!

 

 

2:パンをちぎります!ちなみに、どんなパンでも大丈夫です。固くなってきた前日のパンでも美味しくできるのでおすすめですよ。

 

チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!

 

3:ボールにパンを載せて、上から豆を載せていきます。豆を入れた器に残っている水分もそのまま入れます。パンが固ければ、お水を足しましょう。

4:その上から、半熟卵とクルクミンをかけて綱を載せます。

5:ハリッサをかけていきます。辛さはお好みでご調整を!(ハリッサがなければ他の更新料を試してもOKです)

6:最後に、混ぜあわせたものにオリーブオイルをたっぷりかけます!

 

チュニジアの定番家庭料理「ラブラビ」を作ってみた!

 

こちらは、オリーブオイルをかけた直後の写真です。この後、全ての層をよく混ぜれば完成です!

チュニジアの家庭料理の定番なので、ぜひ召し上がってください!^^

شهية طيبة
シェヒア・タイバ!(召し上がれ!)

 

今回の記事いかがでしたか?
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