こんにちは、EcomのJuliaです
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今日は皆さんに、ドイツの春の野菜「der Spargel」（アスパラガス）を紹介したいと思います。日本ではよく緑のアスパラガスが売られていますが、ドイツでは白い「Spargel」の方をよく目にします。
ドイツには「Spargel」の畑が約16,700ヘクタール(東京ドーム約3500個分)もあり、一年間で約5万5千トンが出荷されます
。その売上高は1億750万ユーロにもなります。「Spargel」は、ドイツで一番お金になる野菜です！(笑)
「Spargel」は年によって収穫期が少し異なりますが、普通は四月末～六月末くらいまでになります。この時期にドイツに行くと、どこのお店でも「Spargel」を売っているのが目立ちます。「Spargel」は収穫がとても大変なので、1キロ当たり約6ユーロと高価な野菜になります。
ちなみに、先が閉じていて根元の方が濡れているSpargelが、新鮮なものです。
食べ方としては、ゆでる前に先の方から根元へ皮を剝いて、根元は１センチぐらい切り落としましょう。お湯の中に砂糖とバターを少し入れてゆでると、苦さが消えますよ！
太さによりますが、大体は15分～20分くらいゆでます。ゆでたSpargelは、ゆでたポテトと、オランデーズソースやバターと一緒に食べるのが一般的です
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ちなみに、剝いた皮と切り落としたSpargelを一緒にゆでたら、美味しい「Spargelsuppe」（アスパラガススープ）が作れるので、ゆで汁は捨てずにクリームスープにすることをオススメします
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Spargelは成分の93％が水なので、100グラムでもたったの20カロリーです！また消化にも良いので、ダイエットにも効果があります。ただ、バターとクリームソースと一緒に食べたら、なかなか痩せられませんね…(笑) 更にカリウム、リン、カルシウム、ビタミンA、B1、B2、C、E、葉酸などが入った、とーーーってもヘルシーな野菜なんです
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小さい頃はSpargelの苦味と食感があまり好きではなかったので、晩ごはんに出た時は、一緒に添えられているジャガイモとソースしか食べていませんでした(笑) ですが大人になって、Spargelの美味しさが段々わかってきました。今では春になると絶対に食べる野菜の一つです
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皆さんは白い「Spargel」（アスパラガス）を食べたことがありますか？美味しいので、ぜひ今日のメニューに加えてみてはいかがでしょうか？
