こんにちは、EcomのJuliaです。
今日は皆さんに、ドイツの春の野菜「der Spargel」（アスパラガス）を紹介したいと思います。
日本ではよく緑のアスパラガスが売られていますが、ドイツでは白い「Spargel」の方をよく目にします。
ドイツには「Spargel」の畑が約16,700ヘクタール(東京ドーム約3500個分)もあり、一年間で約5万5千トンが出荷されます。
その売上高は1億750万ユーロにもなります。「Spargel」（アスパラガス）は、ドイツで一番お金になる野菜です！(笑)
「Spargel」は年によって収穫期が少し異なりますが、普通は四月末～六月末くらいまでになります。
この時期にドイツに行くと、どこのお店でも「Spargel」を売っているのが目立ちます。
「Spargel」は収穫がとても大変なので、1キロ当たり約6ユーロと高価な野菜になります。
ちなみに、先が閉じていて根元の方が濡れているSpargelが、新鮮なものです。
食べ方としては、ゆでる前に先の方から根元へ皮を剝いて、根元は１センチぐらい切り落としましょう。
お湯の中に砂糖とバターを少し入れてゆでると、苦さが消えますよ！
太さによりますが、大体は15分～20分くらいゆでます。ゆでたSpargelは、ゆでたポテトと、オランデーズソースやバターと一緒に食べるのが一般的です。
ちなみに、剝いた皮と切り落としたSpargelを一緒にゆでたら、美味しい「Spargelsuppe」（アスパラガススープ）が作れるので、ゆで汁は捨てずにクリームスープにすることをオススメします。
Spargelは成分の93％が水なので、100グラムでもたったの20カロリーです！
また消化にも良いので、ダイエットにも効果があります。
ただ、バターとクリームソースと一緒に食べたら、なかなか痩せられませんね…(笑)
更にカリウム、リン、カルシウム、ビタミンA、B1、B2、C、E、葉酸などが入った、とーーーってもヘルシーな野菜なんです！
小さい頃はSpargelの苦味と食感があまり好きではなかったので、晩ごはんに出た時は、一緒に添えられているジャガイモとソースしか食べていませんでした(笑)
ですが大人になって、Spargelの美味しさが段々わかってきました。
今では春になると絶対に食べる野菜の一つです。
皆さんは白い「Spargel」（アスパラガス）を食べたことがありますか？
美味しいので、ぜひ今日のメニューに加えてみてはいかがでしょうか？
