みんなさん、Guten Tag!お元気ですか？イーコムのJuliaです。
みんなさんは知っていると思いますが、私はドイツ東部のザクセン州出身ですが、南部のバーデン･ヴュルテンベルク州にも家族がいます。
東部のザクセン州と南部のバーデン･ヴュルテンベルク州では、料理の作り方はだいぶ異なっていて、バーデン･ヴュルテンベルク州にいる祖父母に会いに行くと、必ず出してくれるおばあちゃんの手料理を楽しみにしています。
特に今日紹介したいレシピは、バーデン･ヴュルテンベルク州の私の祖母がよく作ってくれているドイツ家庭料理のものです。
とても安いお手軽料理で、ドイツを代表する料理ですが、玉ねぎたっぷりなので注意してくださいね。苦いとかではなく、じっくり炒めるので甘味が出ますので大丈夫です。
健康にもいいですよ。
【材料】：
イースト生地：
小麦粉 250グラム
バター 50グラム
イースト 一袋
塩 １小匙
砂糖 １小匙
牛乳 150ミリ
【中身】：
玉ねぎ 500グラム
バター50グラム
小麦粉 1小匙
卵 2つ
生クリーム 100ミリ
塩・キャラウェー
ベーコン 75 グラム
バター
【イースト生地作り】：
イーストと温かいミルクの半分の中に溶かします。砂糖と100グラムの小麦粉とよく混ぜます。
その生地の上にタオルでカバーをします。
暖かい場所に2倍ぐらいのサイズになるまでに置いておきます。
残りの小麦粉・牛乳・塩と加えて、良く手で捏ねます。
よく捏ねてから、柔らかいバターと一緒に合わせてこねます。
粘土のような感じになるまでに、こねます。
もしまだ柔らかそうだったら、もうちょっと小麦粉を入れてもいいです。
その生地もう一度大きくなるまでにしばらく暖かい場所におきます。
大きくなってから、28センチのセルクルの型にケーキのように下とふちまでにきれいに引きます。
【中身作り】：
玉ねぎを小さく切って、バターと一緒に混ぜながら柔らかくなるまでに焼きます（10分ぐらいかかります）。
玉ねぎは茶色くならないように注意しましょう。
柔らかくなってから、小麦粉とよく混ぜます。
玉ねぎを冷やします。
卵2個と生クリームと塩をよく混ぜて、玉ねぎと一緒にかき回します。
塩が足りなかったら、もうちょっと入れてください。
中身を生地の上に入れて、采の目に切られたハムと（あれば）キャラウェーをそのうえにのせます。そのうえに、ちょっとのバターをつけます。
200度で35分―45分ぐらいに焼きます。
＊日本でもすべての材料が手には入れるので、もし興味があればぜひ作ってみてください。 こちらの料理はドイツ人の量で、日本人には半分の材料で作ってみていいと思います。
生地を作るのは少し大変かもしれないですが、中身はとても簡単で、ドイツ人なら誰もが口にしているドイツのおすすめ代表的料理です。 ぜひ作ってみてください！
