秋のドイツにあう「Kartoffelpuffer und Apfelmus」(ジャガイモのホットケーキとアップルソース)

みんなさん、お元気ですか？　Hier ist Julia von Ecom.
こちらドイツでは、昨日は夏で、今日は、もう秋だという感じの気候になってきていますね。
もちろんドイツの秋は晴れている日にちもありますが、寒くて、雨降りの日数の方が多い気がします。
この秋の時期はあまり出かけられないので、ドイツ人はよく家でゆっくりして、いろいろな手作り料理を作っています。日本の梅雨の時みたいでしょうか？

ちなみに、ドイツの秋はリンゴの季節で知られています。よく収穫されたリンゴで作ったアップルパイやアップルソースを多く頂きます。今回、アップルソースだけ紹介するのはちょっとつまらないので、アップルソースと一緒に食べられるドイツの名物、
『ジャガイモポテトのホットケーキ「Kartoffelpuffer（カルトッフェルプッファー）」』
を紹介します。

「Kartoffelpuffer」は、ジャガイモを使っていますが、塩、ペッパーと玉ねぎを入れるので、甘辛い料理になります。ただ、これはとてもいい組み合わせなので、安心してください。

（以下全て4人分の材料）
アップルソース：
• 500 g Äpfel 　リンゴ500グラム
• 2 EL Zucker 　砂糖　2　大匙
• 5 EL Apfelsaft リンゴジュース　5　大匙
• Zimt 　シナモン　少し

「Kartoffelpuffer 」(ジャガイモのホットケーキ)
• 1 kg Kartoffeln 　ジャガイモ　1キロ
• 1 Zwiebel 　玉ねぎ　1個　（小さいもの）
• 1 Ei (Größe M) 　卵　1個　（Mサイズ）
• 4 EL Mehl 　小麦粉　4　大匙
• Salz 　塩　少し
• Pfeffer 　胡椒　少し
• 50 g Butter　バター50グラム

作り方：
リンゴソース
リンゴの皮をむいて、４分に切って芯を取ります。リンゴを小さく切ります。
砂糖を鍋に入れて、キャラメルの茶色さになるまでに暖めます。
リンゴジューズを入れて、切ったリンゴとシナモンを加えます。
10分ぐらいにぐつぐつと煮ます。
とても柔らかくなってから、フォークでリンゴの粒をつぶします。

「Kartoffelpuffer」
ジャガイモの皮をむいて、洗ってから、チーズ卸し器ですり下ろします。
皮をむいた玉ねぎを小さく切って、ジャガイモと一緒にボウルいれて、卵・小麦粉・故障・塩とよく手で混ぜます。
ちょっと液っぽい場合には、もうちょっと小麦粉をいれてください。バターの少しをフライパンにいれて、暖めます。
こちらの生地は約16個分のホットケーキになります。
1人4枚分のホットケーキになりますね。
大匙２の生地をフライパンに載せます。裏と表ずつ3分・4分ぐらい焼きます。
最後に、作っておいたリンゴソースと合わせて一緒に食べます。